أدوات المطبخ, أواني وصواني التقديم, فخاريات

لماذا فخاريات المطبخ أفضل أواني الطهي؟

مقالات Img 6430 Edit 640X430 1

فخاريات المطبخ 

يختلف مذاق الطعام الريفي عن الطعام الذي تصنعه في المنزل. حتى إذا كنت تستخدم نفس طريقة الطهي ، فقد ترغب في معرفة السر. الجواب هو أوعية من فخاريات الطهي ، أو الطاجن أو البرام في المناطق الريفية ، والذي يعطي الطعام طعم فريد. منذ العصور القديمة ، كانت فخاريات الطهي مصنوعة من الطمي وعناصر أخرى مقاومة للحرارة العالية ، ويتم وضعها في الفرن لتصلب وإغلاق المسام مما يساعد في الحفاظ على سوائل الأواني من الداخل ، ولكن في الآونة الأخيرة أصبحت الأواني الفخارية تحتوي على مواد أخرى. مواد مثل البورسلين مطلية بطبقة لامعة لإضفاء مظهر جميل ومنع الطعام من الالتصاق ، والميل إلى استخدامها مرة أخرى في الطهي.

فخاريات

فخاريات

نصائح لشراء فخاريات للطبخ 

هناك العديد من أنواع الفخار في السوق ، والمواد مختلفة أيضًا ، وكما ذكرنا سابقًا ، فإن المادة الأساسية هي الطين. لا تتفاجأ من تشققها أو كسرها بسرعة قبل الشراء يرجى مراعاة النقاط التالية:

  • اختر الفخار غير المطلي
  • تأكد من أنها ثقيلة وسميكة
  • تأكد من عدم وجود شقوق
  • انقر فوقه من الخلف إذا كان الصوت مرتفعًا ، فهو أفضل. إذا كان الصوت منخفضًا ، فإن الوعاء ليس جيدًا.

ونحن في متجر 15 وأقل نضمن لك الحصول على فخاريات ممتازة وعالية الجودة خالية من أي عيوب وقادرة على اجتياز جميع الاختبارات التي سوف تعلمينها للتأكد من جودة الفخار. 

 

نصائح عند استخدام طاجن الفخار 

  • بعد اختيار أدوات المائدة ، يرجى اتباع النصائح التالية عند الاستخدام:
  • تأكد من نقع الوعاء في ماء بارد لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل الاستخدام.
  • لا تضع الأواني الفخارية في فرن مسخن مسبقًا لأنها ستتكسر بسبب التغيرات المفاجئة في الحرارة.
  • أنسب درجة حرارة للطهي بالأواني الفخارية هي 200 درجة مئوية.
  • لا تضع أبدًا وعاء فخاريًا ساخنًا على سطح بارد لأنه سيتكسر ، لذلك عند إخراج القدر الساخن من الفرن ، تأكد من وضعه على رف خشبي للحفاظ على الحرارة.
  • لا ينبغي استخدام فخاريات فوق الموقد.
  • لا تملأ وعاء الفخار بالسائل ، واترك مساحة كافية أمام الحافة.
  • تذكر أن الأواني الفخارية تحتفظ بالحرارة لفترة من الوقت ، لذا توخ الحذر عند تحديد وقت الطهي ، فمن الأفضل إخراج الطعام من الفرن قبل طهيه بالكامل لاستخدام الحرارة في الأواني الفخارية لإكمالها.

 

كيفية استخدام طاجن فخار لأول مرة

  • قبل استخدام طاجن فخار للمرة الأولى ، تأكد من غسله بالماء وفرشاة نظيفة أو لوفة وكمية صغيرة من المنظف لإزالة أي جزيئات طينية سائبة ، ثم اشطفه بالماء ، ثم اتبع الخطوات التالية:
  • املأ الحوض أو الوعاء العميق بالماء وانقع طاجن فخارغير المطلي لمدة 15 دقيقة إلى ساعتين. تساعد هذه الطريقة على امتصاص الرطوبة في المسام ، وتنعيم الطعام أثناء الطهي ، وتقوية الوعاء ومنعها من التشقق ، والحفاظ عليها لفترة طويلة.
  • جفف الوعاء ، ثم امسح السطح الداخلي بفص ثوم ، ثم امسح طبقة من الزيت النباتي بقطعة قماش قطنية ، ثم املأها بثلاثة أرباع الماء ، وضعها في فرن 200 درجة لمدة ساعتين ، ثم اتركيه يبرد تماما امسحي بقطعة قماش نظيفة لحين الاستخدام.

 

هل من الصحي الطبخ في فخاريات ؟

الاتجاه الأخير هو استخدام الخيارات الصحية ، سواء في النظام الغذائي أو العادات اليومية ، لذلك تبحث ربات البيوت عن أواني لا تتفاعل مع الطعام وتساعد في الطهي بأقل قدر ممكن من الدهون ، وقد ترغب في معرفة الاستخدام هل طبخ الفخار صحي؟ الجواب عزيزي “نعم” من أكثر أنواع الأواني التي توفر لك مزايا متعددة ، من أهمها:

  • تحييد حموضة الطعام : تصنع فخاريات الطهي من الصلصال القلوي بطبيعته ، وهذه الخاصية تساعد على معادلة الحمض الموجود في الطعام أثناء عملية الطهي لذلك فإن درجة الحموضة متوازنة مما يعني أن الطعام يصبح صحيًا ولا يسبب مشاكل للمعدة ، كما أن الحمأة تزود الطعام بالمعادن مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها.
  • الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام : يمكن للفخار المسامي أن يوزع الحرارة والرطوبة بالتساوي أثناء عملية الطهي. هذا يسمح للطعام بالاحتفاظ بقيمة غذائية أكبر من الأطعمة المصنوعة من أنواع أخرى من الأواني ، لأن الماء يتبخر وتتبخر بعض العناصر الغذائية أثناء عملية الطهي. 
  •  صحة القلب: يعد الاستخدام المفرط للزيوت في الطهي أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن ، فإذا كنت ترغب في جعل نظامك الغذائي صحيًا بأقل كمية من الدهون ، فإن فخاريات الطهي من أفضل الخيارات ، لأنها لا تتطلب الكثير من الزيت لطهي الطعام ، لأن هذه الأواني تستغرق وقتًا أطول للطهي ، مما يساعد على الاحتفاظ بالزيوت الطبيعية في الطعام ، وبالتالي دعم صحة القلب والأوعية الدموية.

 

من أين يمكنك الحصول على فخاريات مميزة ؟  

يمكنك الحصول الآن على العديد من الأواني الفخارية بأشكالها وأحجامها المتنوعة والمختلفة التي سوف تساعدك لطهي الكثير من الأطعمة المتنوعة والاستمتاع بفوائد ومذاق الفخار اللذيذ في الأكل.

اقرأ المزيد : 

أفضل أطباق مودرن لتقديم الطعام!

احصلي على كل ما يلزم مطبخك الأن وفي مكان واحد

أفضل الأطباق العصرية لتقديم الطعام!