عروض رمضان, فخاريات

فخاريات وأواني مميزة من متجر 15 وأقل وأفضل العروض الرمضانية

فخاريات وأواني مميزة من متجر 15 وأقل وأفضل العروض الرمضانية

فخاريات هي أواني محبوبة في جميع أنحاء العالم لقدرتها على طهي طعام لذيذ بشكل خاص، مع تركيز النكهات والاحتفاظ الحرارة بكل سهولة، من الطاجين المغربي إلى دونابي اليابانية، هذه ليست مجرد معدات الطبخ، حيث يمكن أن تذهب مباشرة من الفرن أو الموقد إلى الطاولة في حين تبدو جميلة كما هو الحال مع طعم محتوياتها، ولكن الطبخ مع الأواني الفخارية يتطلب قليلا من الدراية، بما أنها مصنوعة من الفخار، فإنها تؤدي بشكل مختلف عن الأواني المعدنية والمقالي، لذلك تحقق من هذه النصائح السريعة حول التوابل والتنظيف والطبخ قبل البدء.

فخاريات وأواني مميزة من متجر 15 وأقل وأفضل العروض الرمضانيةإعداد الـ فخاريات قبل الاستخدام الأول

يجب أن تكون الأواني الفخارية التالية محنكة قبل الاستخدام الأول لإعدادها قبل الطهي، لذلك قم بما يلي:

دونابي، الأواني الفخارية الصينية، وأوعية الفول: اجمع بين نسبة 4:1 من الماء البارد والأرز الأبيض المطبوخ لملء وعاء إلى منتصفه، ثم ضع الوعاء على نار متوسطة ثم على على نار هادئة، وضبط الحرارة حتى يخفف الأرز إلى عصيدة، ثم إيقاف الحرارة وانتظر حتى تبرد، تجاهل العصيدة ونظيف الوعاء.

الطاجين: اغمر الوعاء والغطاء في الماء بين عشية وضحاها، امسحه حتى يجف ثم افرك الطبقة الداخلية بطبقة رقيقة جدا من الزيت، ضع الغطاء والقاعدة منفصلان على الرف في فرن في حرارة تصل إلى 325 درجة فهرنهايت، وذلك لمدة ساعتين ثم إيقاف الفرن، واتركها لتبرد تماما دون فتح باب الفرن، على الأقل 4 ساعات.

التنظيف بلطف

اتركي الأواني تبرد تمامًا قبل الغسيل، اكشطي بقايا الطعام العالقة فيها، ثم قومي بنقع الأواني لفترة وجيزة في الماء الفاتر لتخفيف البقايا الملتصقة ومن ثم عليك استخدام اسفنجة لينة لإزالته، إذا كان نمو البكتيريا مصدر قلق، جففي الأواني في فرن على 200 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة قبل تخزينها في مكان بارد وجاف.

تشغيل الحرارة تدريجيا

أواني فخاريات هي أنواع حساسة للصدمة الحرارية (باستثناء بعض العلامات التجارية من اواني اللهب والفخار الصينية المعزولة مع الطبقات المعدنية)، لذلك يجب أن تأخذ عناية كبيرة لتجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة أو كسر الأواني عند تسخينها، لذلك لا تقم تسخين وعاء الفخار فارغا، ولا تضع وعاء بارد على نار عالية؛ بدلا من ذلك عليك تسخين الأواني تدريجيا بعد ملئه بالمكونات في نفس معدل حرارة وعاء.

لا تسخن الأواني الفخارية مباشرة على الموقد الكهربائي، والتي سوف يسخن الوعاء بسرعة كبيرة جدا، وربما يسبب صدمة حرارية، بدلا من ذلك استخدم ناشر الحرارة لتخفيف الحرارة حتى يصل الوعاء تدريجيا إلى الحرارة المطلوبة.

التعامل بلطف مع أواني فخاريات

لتجنب الصدمة الحرارية والكسر العرضي، استخدم أدوات خشبية – وليس معدنية – لتحريك الطعام، ولا تنقر الملاعق على جانبي الأواني أو حتى لسحب الأواني عبر المواقد، ضع طبقة مزدوجة من بياضات المطابخ كمنصة هبوط من جانب الموقد للأوعية الساخنة أو الأغطية بدلاً من وضعها مباشرة على أسطح باردة.

فخاريات وأواني مميزة من متجر 15 وأقل وأفضل العروض الرمضانيةالتأكد من أمان المصدر

إذا لم يتم التعامل مع الفخار بشكل صحيح من قبل الخزاف، فإن وجود المعادن الثقيلة والسموم الأخرى في بعض الأجسام الفخارية والزجاج يمكن أن يسبب التسمم بالرصاص، والتعرض للإشعاع، ومجموعة من المشاكل الصحية الأخرى، إن استخدام الفخار من مصدر جيد السمعة هو المفتاح، قبل الشراء تحدث مع الخزافين المحليين لضمان أن ممارساتهم تتماشى مع معايير الصناعة، يمكنك أن تترك تلك المهمة لمتجر 15 وأقل وتعمد على ما يقدمه من فخاريات مختلفة لأنه يقوم باختيارها على أعلى قدر من الجودة.

فوائد استخدام أواني فخاريات

  1. الفوائد الصحية قبل كل شيء من الوعاء الفخار تأتي من قدرته على تعميم البخار في جميع أنحاء الطبخ، هذا يوفر الكثير من الرطوبة ويعني أنه يمكنك الطهي مع أقل من الزيت والدهون.
  2. يمكن القول أن الأواني الفخارية هي عناصر قلوية في الطبيعة وعندما يتم طهي الطعام فيها فإنه يحيد توازن PH من المواد الغذائية، وبالتالي يعتبر بمثابة التخلص من السموم الطبيعية، سوف يفاجئك أن تعرف أن الفخار يحتوي على جميع الفيتامينات الممكنة حتى فيتامين ب12.
  3. عملية الطهي بطيئة حيث يحتفظ بجميع المواد الغذائية من الطعام الذي نطبخ، وبالتالي فإن الطعام يصبح ألذ بكثير.
  4. إعادة تسخين الطعام يؤدي دائما إلى فقدان التغذية ولكن إذا كنت تطهو في وعاء الفخار فإنه يحتفظ بدرجة الحرارة لفترة أطول ولن تقلق لإعادة تسخين، وبالتالي ليست هناك حاجة لنقله إلى كاسرول.

تنظيف وعاء الفخار

لأن الفخار هو من الأوعية االمسامية، لا يمكنك تنظيفه باستخدام الصابون أو المنظفات العادية التي تستخدم في غسل الصحون، الصابون سوف ينقع في الفخار وينتهي به الأمر إلى الرشح في الوجبة المقبلة عندما تقوم بطهي الطعام في وعاء الفخار، بدلا من ذلك تحتاج إلى تنظيف وعاء الفخار باستخدام الماء الساخن مع فرشاة قاسية، يمكن استخدام صودا الخبز لإزالة الروائح وخاصة إذا كنت قد طبخت باستخدام البصل والثوم، للبقع العنيدة خذ القليل من ملح الليمون على ليفة لطيفة واستخدمه لفرك البقع بشكل جيد، وبعد ذلك املأ الوعاء بالماء الساخن وانتظر لمدة نصف ساعة، ثم تخلص من الماء واغسله مرة أخرى.

إليك نصيحة إذا كنت ترغب في استخدام الأواني فخاريات الخاصة بك لأصناف الطبخ أو الأطباق الحلوة وكان لديك مساحة للتخزين، قد ترغب في شراء في وعاءين بحيث لا يمكن لأي من النكهات أن تؤثر على طعم الوصفة الخاصة بك.

فخاريات وأواني مميزة من متجر 15 وأقل وأفضل العروض الرمضانيةالتحكم في درجة الحرارة

للطبخ على الموقد عليك ان تبدأ على نار هادئة ومن ثم زيادة درجة الحرارة تدريجيا، والبقاء عادة في درجة حرارة متوسطة أو أقل، لأن أي ارتفاع مفاجئ أو انخفاض في درجة الحرارة تجعل ذلك يؤدي إلى تكسير فخاريات الطبخ.

لا تضع وعاء الفخار الساخن على سطح بارد، حتى عند أخذ وعاء ساخن من الفرن، عليك دائما وضعه على الخشب أو منشفة.

لا يحتاج الفرن إلى تسخينه مسبقًا للطهي في فخاريات، بدلا من ذلك عليك وضع وعاء الفخار في فرن بارد والسماح لدرجة الحرارة أن ترتفع ببطء.

في حالة حصل وعاء الفخار الخاص بك على حرق بسبب استخدام لهب عالية فمن الأفضل أن نتخلص من وعاء الفخار ذلك وعليك شراء واحد جديد وهو متوفر بأسعار مناسبة في متجر 15 وأقل، وذلك لأن نفس الرائحة سوف تشعر بها باستمرار مع جميع الأطباق الأخرى التي تقوم بإعدادها في نفس القدر.

استخدام فخاريات في الزينة

إن وجود أواني فخاريات في بيتك ليس دليل على استخدامها في الطبخ فقط، إذ أن هناك العديد من أشكال الفخاريات التي تستخدم في تزيين المنزل في عدد كبير من أشكال الديكور، إذ يمكن الحصول على الاواني الفخارية التي تعمل عمل المزهرية لتحمل الأزهار فيها، وهناك أيضا الأواني الكبيرة التي تحمل أشجار الزينة الطبيعية، ويمكن في الوقت نفسه استخدام بعض القطع بشكل منفرد مع تزيينها بألوان مبهجة من أجل إضافة لمسة من الجمال إلى الديكور الخاص بك، سواء كان ذلك في غرفة المعيشة أو الغرف المختلفة.

اترك تعليقاً